Bolo de Banana sem Glúten e sem Lactose

No final de domingo frio, nada melhor do que um bolo quentinho saindo do forno... Mas para não ficar com peso na consciência, esse bolo de banana é sem glúten, sem lactose e feito com uma farinha diferente!

Ingredientes

4 bananas médias e maduras

2 ovos 

1/2 xícara de açúcar mascavo 

1 e 1/2 xícara de farinha de arroz

2 colheres de café de canela em pó

2 colher de chá de cacau em pó

1 colher de sopa linhaça

1/3 xícara de óleo 

1 xícara de água 

1 colher de sopa bem rasa de fermento

Óleo e farinha de arroz para untar

Utensílios

Batedeira

Faca

Pão duro

Tábua 

Assadeira pequena (usei retangular número 30)

Preparo

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Unte a assadeira, corte duas 2 bananas no comprimento, passe as tiras de banana em uma mistura de açúcar, cacau e canela e coloque na assadeira

Na batedeira, coloque o óleo, água, ovo e o açúcar. Bata por 5 minutos na potência máxima, então acrescente ao poucos a farinha misturada com a linhaça, canela, cacau. Bata bem e acrescente 2 bananas amassadas, por último o fermento.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Deixe esfriar um pouco e desenforme.

DICA:

A farinha de arroz é vendida no mercado como arrozina ou creme de arroz, e fica na gôndola de comida para bebês!

Coloque nozes picadas ou uva passa na massa!